APRENDA A LER OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS

 

Hoje em dia, nós temos diversas opções de alimentos no mercado que muitas vezes nos deixam até confusos na hora de fazer as compras.
Diet ? Light? Zero? Qual a melhor opção?

Vamos começar explicando algumas diferenças básicas.

Alimentos diet são aqueles que têm exclusão total de um determinado componente. Ou seja, ela pode significar ausência de açúcar, de glúten, de sal, etc. Normalmente o que a gente vê no mercado é a exclusão do açúcar que está relacionado aos diabéticos. Porém a palavra diet, nem sempre representa redução de calorias. Isto porque geralmente estes componentes são substituídos por outros para manter o gosto ou a característica do produto, e este outro pode ser tão ou mais calórico do que o antigo. Por exemplo, em chocolates diet, o açúcar é substituído pelos adoçantes, porém esta substituição altera a sua consistência. Para manter a textura habitual, é acrescentado mais gordura em sua composição, aumentando, portanto, o seu valor calórico, apesar da ausência do açúcar.

Já os light, significam a redução de pelo menos 25% do valor calórico habitual. Esta sim apresenta diminuição real de calorias. Ideal para quem está em uma dieta de emagrecimento.

Hoje temos também os produtos zero contém 0% de gordura, sódio, proteínas e açúcar. Por exemplo, os refrigerantes zero não contém açúcar na sua composição, são adoçados com aspartame.

Existem produtos light que também são diet. Ex: o iogurte natural. Este alimento é considerado light por ter reduzido teor de gordura e é diet porque não tem açúcar.

Um erro comum é as pessoas só olharem as calorias dos alimentos. É importante também a pessoa saber de onde vem essas calorias. As calorias podem vir de 3 coisas: carboidratos, proteínas e gorduras. Por exemplo, um alimento pode ter 150 cal, mas essas calorias serem mais provenientes de carboidratos e proteínas e bem pouca gordura. Outro alimento com as mesmas calorias, pode ter maior quantidade de gordura e carboidrato e pouca proteína.

Outro fator importante é sempre olhar a quantidade de gordura trans. Optar sempre pelos que são zero de trans pois essa gordura aumenta o colesterol ruim e diminui o colesterol bom. Gordura saturada, colesterol e sódio e também devem ser notados. De preferência escolher produtos com baixo teor desses componentes e preferir alimentos com maior teor de fibras e gorduras insaturadas.

É preciso saber ler e entender os rótulos para fazer escolhas mais saudáveis!

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020


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